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「這可是民間所說的天茶！」許原瑞說，以後這批日月潭紅茶樹成林，工人要用梯子才能採收茶葉，紅茶風味獨特，也是林試所與該中心積極研究的森林食物之一，近年流行「里山倡議」，結合生活、生產、生態，尋求人與土地自然和諧共存的方式，蓮華池研究中心蒐集台灣特有12種原生茶葉，包括能高山茶、柳葉山茶等做種源研究。
「哇！好高的日月潭紅茶樹」南投縣魚池蓮華池研究中心近年收回數塊民墾地，栽種日月潭紅茶樹，讓數十年生紅茶樹自然成長至數公尺高，鄰園部分則修剪矮化不影響鄰園作物；中心主任許源瑞說，這些紅茶自然生長，採收可做有機「天茶」兼採種。
遊客逛到蓮華池這片紅茶園時，看見高逾2層樓的紅茶樹，感到不解，詢問何以要把它們修成單一主幹，靜電油煙處理機故意讓它長高（不利採茶），也讓它產量大減（分枝全鋸），莫非想用紅茶樹造林？
謝姓村民說，許多好朋友知道紅茶樹是喬木，茶農為讓它長出更多的芽、採收較方便，一定會設法將它修剪矮化，就像平時看到的茶園一樣。
蓮華池研究中心主任許原瑞說，這些是近幾年收回的民墾地，原來都種日月潭紅茶，便讓其自由生長，靠近民有地部分修低不妨礙鄰園農作生長，這些紅茶一長就6至7公尺，都未施肥與農藥，未來可做採種也可採摘製作茶葉。
不過繞到山的另一頭，發現一片平均樹高約3層樓的紅茶樹人造林，株株高大，緊鄰民有地茶園部分則修剪得比較低，不影響鄰園農作與紅茶日照權。
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台大實驗林管理處說，鳳凰茶園有300棵60年樹齡的紅茶樹，也有2到3層樓高，廚房油煙處理其滋味也很特別。
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